雖然香山的素食選擇不多，但這次真的挖到寶了！這間位在新竹香山大庄路上的灃源鍋燒，是一家結合鍋燒麵與素料販售的特色小店，主打鍋燒系列、乾麵系列、炒泡麵系列，還能買到各種素火鍋料！
不只提供全素／蛋素／葷食分開的餐點選項，連烹調鍋具都分開處理，對吃素比較嚴格的朋友來說真的超加分！這種葷素共食又不混鍋的小店，真的很少見！
新竹葷素共食餐廳－灃源鍋燒｜店家資訊
- 店名：灃源鍋燒（素料專賣&葷素鍋燒專賣）
- 地址：新竹市香山區大庄路24號
- 訂餐電話：0965-392-710
- 官方 Line：@815mqiul（可用LinePay付款）
- 營業時間：
週二至週六：10:30–14:00｜16:30–01:00
週日：10:30–14:00｜16:30–22:00
週一公休 - 外送平台：可透過 Uber Eats 點餐
📍小提醒：招牌上寫的是「蔬果行」，但實際是賣鍋燒的，不要懷疑沒走錯啦！
灃源鍋燒店家在哪裡呢？交通位置與停車資訊
灃源鍋燒位於香山區熱鬧的大庄路上，這一帶機車停車相對方便，汽車可以稍微繞繞找一下路邊停車格，或是臨停取餐。建議外帶的朋友可以先電話預訂再來取餐，鍋燒系列現做需要時間，打電話比較不用久等！
灃源鍋燒用餐環境
主要以外帶為主，內用空間不大，櫃檯高度偏高，看不到裡面的店員，但其實都有人在裡面工作，請大家不要誤會沒人營業就離開啊～真的會錯過！
灃源鍋燒菜單介紹｜素食有分全素＆蛋素，麵體選擇超多！
灃源鍋燒菜單選項豐富，讓我驚訝的是竟然有一整張滿滿的素食菜單，而且不是那種只有一兩樣選擇的素麵，而是各種鍋燒麵、炒泡麵、乾麵、泡飯通通有！
🌱素食鍋燒系列重點特色：
- 可選 原味／沙茶口味
- 分蛋素與全素
- 麵體可選：意麵（炸過的）、烏龍麵、冬粉、雞絲麵等
- 加料區：餐點皆可額外加配料唷（常見火鍋料、蔬菜、素料）
另外也販售各式素料、火鍋料，店內如果沒有，也可以請老闆幫你代訂，之後有空再取貨，非常貼心又方便！
灃源鍋燒素食餐點推薦｜沙茶炒泡麵太香啦！
這次我點的是沙茶炒泡麵（素食），好久沒吃到這麼夠味的素食炒泡麵了！
不是那種只是泡過再撈起來的乾泡麵，而是真的有炒過的炒泡麵，甚是感動！
- 醬香十足但不死鹹
- 麵條炒過但不爛
- 配料超多（豆皮、青菜、素火鍋料）
- 一碗只要 $80，在新竹真的佛心價格了！
老闆人也很客氣，不過我本來就不喜歡素丸子，不知道下次可不可以跟老闆說不要加素丸子哈哈哈（丸子真的不是我的菜＞＜）
用餐心得｜新竹素食沙漠中難得的暖心小店
跟台中相比，我真的要說一下新竹的素食選擇真的比較少，但灃源鍋燒這種小店，真的是讓人會想一直回訪的那種。
它不只是素食者的福音，連一般朋友吃葷的也能一起點，葷素共食但分鍋烹煮這件事真的很重要好貼心，對嚴格素食者來說又多一種選擇。而且可以順便買素料，一次完成補貨＋吃飯的任務，實在太方便。
總結：香山素食推薦｜新竹葷素共食新選擇就在灃源鍋燒！
如果你：
- 想吃鍋燒意麵、炒泡麵、乾麵等重口味素食料理
- 重視烹調鍋具是否分開
- 希望找間cp值高、老闆親切的小店
那你一定要來試試這家新竹香山灃源鍋燒！
好吃、便宜、安心吃素，一次滿足！
📌 延伸閱讀：更多素食餐廳推薦
素食餐廳推薦
- 台中北屯蔬食餐廳推薦｜兔子遇到熊 little oven 二訪心得：好吃到我直接回訪！
- 台中空也素麵食 5/1 重新開幕！半年等待超值得，新空間更舒適＋新菜單石鍋拌飯登場
- 【台中蔬食餐酒館推薦】不可能一家比一家更有質感！ OOO 餐點好吃又好拍，完整菜單公
葷素餐廳推薦
日本東京 素食推薦
