台中臭豆腐必吃：一派胡塩酵素臭豆腐外酥內嫩！

Post published:2024-10-03
Post category:小吃點心

一派胡塩酵素臭豆腐採用『手工製成豆腐』。透過『蔬菜酵素發酵釀製』但最終決定美味的關鍵是在於『炸』的技術！
火侯的控制、油溫的掌握、起鍋時間，這些都是決定豆腐美味的關鍵因素！店裡牆上掛著這些話緊說著～而鮮花都還必須有綠葉陪襯，我們的配角泡菜、醬汁、胡椒、辣椒，不管您是單吃還是混搭著吃，都能讓您有不同的味覺感受~「師傅說：是簡單也是不簡單～只怕你不來，不怕你不愛～」

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酵素臭豆腐中清店位置

台中一派胡塩酵素臭豆腐－中清店就位於中清路上，附近有水湳市場、客運站、中央公園，所以車流量非常大，開車的話可能要停路邊停車格或找一下附近停車場，像貝子算是幸運，偶爾開車過去都剛好有格子可以停，相對起來騎車會比較方便。

酵素臭豆腐中清店環境介紹

用餐環境有個簡單內用區，乾乾淨淨的，桌子也不會有油膩感。每次去都看到老闆忙著在裡面炸豆腐，老闆娘很親切在外面接待客人！

油炸臭豆腐區

其實炸臭豆腐油鍋作業區就在座位區旁邊，但在裡面用餐完全不會有油煙味。看圖片就知道，原來油煙設備包覆了炸鍋，所以減少了大量油煙，這點很加分耶！
而且不管火侯、油溫，老闆應該拿捏得很好，並且也不會先炸一堆起來放，那個口感吃起來就是不一樣爹斯！

一派胡塩酵素臭豆腐菜單價目表

除了酵素臭豆腐，還有賣湯，如果覺得只吃臭豆腐很單調的話，也可以點一碗豆腐湯來配唷～而且還可以＋鍋燒意麵！

因為貝子每次都是為了臭豆腐而去的，所以都只點酵素臭豆腐XD下次有機會一定要點碗湯來試試！

一派胡塩酵素臭豆腐

小份有７塊／大分９塊，貝子每次都點小份自己吃一份，阿為什麼照片只有５塊呢，因為一上來就立馬吃，吃到第二塊才想到我還沒拍照欸！！酵素臭豆腐吃起來跟一般的臭豆腐口感真的很不一樣，你們一定要去試試，表面撒了椒鹽粉，看起來好像很多但吃起來也不會覺得過鹹，外酥內嫩而且不會有油耗味，泡菜酸酸的跟辣醬一起搭配著吃真的是完美的結合。如果害怕蒜味的朋友們不用擔心，這邊的調味都沒有加蔥蒜唷，很適合蔬食者跟吃素的人！

一派胡塩酵素臭豆腐在台灣北中南都有分店，但每間店吃起來感受度都些許不同，可能真的跟師傅的功力有關係唷XD
貝子第一次吃到一派胡塩酵素臭豆腐是在台南，覺得非常驚豔，怎麼這麼特別又好吃～沒想到幾年過去在台中也能吃到好吃的酵素臭豆腐！不管是臭豆腐愛好者，還是吃膩了傳統臭豆腐，快來台中中清店嘗試看看用酵素發酵的酵素臭豆腐吧！